Una sevillana en la final del concurso "Escoge a tu pinche"

Esta tarde se conocerá al ganador del concurso "Escoge tu pinche" en el que cuatro jóvenes alumnos de escuelas de hostelería compiten por hacerse con el galardón que premia a la mejor propuesta gastronómica. Entre los finalistas se encuentra representación sevillana con Almudena Conde, de la Escuela de Hostelería de Sevilla que se enfrentará a representantes de Castellón, Madrid y Barcelona.

Frente a un jurado de lujo compuesto por Pedro Subijana, José Carlos Capel y José María Cervera, los concursantes pondrán en práctica todo lo aprendido contando con la ayuda de unos pinches de lujo: Fina Puigdevall será la ayudante del estudiante Marc Rodríguez (CTT de Barcelona); Fernando Pérez Arellano estará bajo la batuta de Juan Pinel (de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid); Fernando Canales trabajará con Adriana Fernández (de la Universidad Gasma de Castellón); y Carles Abellán será el asistente de la concursante sevillana Almudena Conde.

Los nervios, la preparación de las recetas y su degustación se irán mezclando con los comentarios del humorista Leo Harlem que hará las veces de maestro de ceremonias.

Aula MAKRO, la oferta formativa en Madrid Fusión

Además de este concurso, la actividad formativa no se detiene. MAKRO está desarrollando durante todo el congreso una completa agenda de talleres especializados, con una duración de cuarenta y cinco minutos, en los que se abordan las nuevas tendencias gastronómicas y el aprovechamiento al máximo de los ingredientes.

Así, el chef Mario Sandoval ha impartido uno de estos talleres, centrado en la aplicación ‘Mapa de Sabores’, que ofrece casi seis millones de combinaciones de alimentos. “Esta novedosa app nos ayuda a inspirarnos y la tenemos al alcance de la mano, en el móvil. Nos permite cuidar a nuestros clientes, que es lo más importante” ha afirmad el famoso chef.

La agenda de Aula MAKRO para mañana martes contará con la participación de Juan Antonio Medina (Observación de un clásico, a las 10:30 horas), Pepa Muñoz (Tomatelovers, a las 11:30 horas), Ricardo Vélez (Chocolatelover, a las 12:30 horas) y Custodio L. Zamarra y Puy Vélez (Vinos maridados con chocolate, a las 13:30 horas).

Por la tarde, tomarán el relevo en el aula Basque Culinary Center (Innovación en la cocina, a las 16:30 horas), Juan Carlos Clemente y Acyre Canarias (Una tierra de sabores y contrastes, a las 17:30 horas); y Roberto Capone, con ‘Las cocciones del futuro. Choques térmicos y presión’ (a las 18:30 horas).