El Caracol se convierte en el rey de la gastronomía palaciega

El pasado sábado daba comienzo la II Ruta del Caracol de Los Palacios y Villafranca, una iniciativa que se extenderá hasta el próximo 21 de mayoen la que participan un total de 15 establecimientos del municipio que pondrán a disposición de vecinos y visitantes una de las tapas más típicas de la primavera.

Bar Rocío, Pikislavis, Bar Troncoso, La Espuela, Restaurante Bon Appetit, Miguel de Rosa, Bar Pizzabrosa Murillo, Taberna Ancá Domingo, Bar Villarín, Taberna Pico Reja, La Liebre, Restaurante La Pachanga, Restaurante Manolo Mayo, Gastrobar No, ni, ná; y Bar Restaurante Casa Joaquín de Rosa, son los establecimientos palaciegos que participan en esta propuesta gastronómica.

Al respecto, el delegado municipal de Comercio y Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Los Palacios, Manuel Carvajal, aseguró que "era obligatoria esta segunda edición tras el éxito alcanzado el año pasado. Se trata de una iniciativa más en la que el Ayuntamiento, conjuntamente con Alacipa, contribuye al impulso de la hostelería local, siempre intentando potenciar y dinamizar el sector hostelero, que es uno de los mayores reclamos turísticos de nuestro pueblo por la calidad y variedad de la gastronomía palaciega".

Para Carvajal "con propuestas como esta intentamos atraer visitantes de toda la provincia. Además, este año aumenta la participación de establecimientos y esperamos que el éxito se repita en esta época del año en que este plato es tan demandado".

Por su parte, el responsable de Hostelería de la asociación palaciega, Cristóbal Olmo, explicó que "la tapa de caracoles está muy enraizada en Los Palacios y Villafranca. En nuestro municipio los fogones funcionan muy bien, siempre contando con el apoyo del Ayuntamiento que promociona la calidad de nuestros productos. No en vano, una de las frases en las que insiste el alcalde Juan Manuel Valle es que 'para comer bien, hay que venir a Los Palacios y Villafranca', y concretamente, en el caso del caracol conseguimos una muy buena presentación con recetas tradicionales".

Asimismo, Olmo puntualizó que "aunque es un plato que no puede estar mucho tiempo en carta, durante dos semanas lo ofrecemos con plenas garantías nutricionales y de sabor para hacer las delicias de los comensales".

Los establecimientos asociados a la II Ruta del Caracol facilitarán un tapaporte a los clientes que consuman la tapa; una vez sellado y completado, podrán entregarlo con los datos personales, bien en la sede de Alacipa o en cualquiera de los restaurantes participantes, y permitirá entrar en el sorteo de una cena para dos personas.

Además, el tapaporte recoge información de todos los establecimientos donde se ofrece la tapa y los beneficios del caracol y sus propiedades nutricionales como son su alto contenido en hierro y magnesio, especialmente recomendado para las personas que practican deportes intensos, para recomponer el desgaste de minerales.