Sevilla celebra los días 9 y 10 de junio su primer festival de caracoles y cabrillas

"Se trata de un evento novedoso que pone en valor uno de los grandes referentes de la gastronomía de la ciudad, siendo uno de los grandes reclamos turísticos". 

Este lunes ha tenido lugar la presentación ante los medios de comunicación de Caracolia, el primer festival de caracoles y cabrillas de Sevilla, que se celebrará del 9 al 10 de junio, con la participación de 13 establecimientos hosteleros.

Francisco Páez, concejal de Turismo; Julio Moreno, director de la Academia de Gastronomía de Sevilla; y Alfonso Maceda, presidente de la Asociación de Hosteleros de Sevilla y Provincia, han sido los encargados de presentar el evento y responder las preguntas de los medios desplazados.

El edil hispalense de Turismo ha señalado que "se trata de un evento novedoso, el cual es fundamental que sea apoyado por la administración pública, pues pone en valor uno de los grandes referentes de la gastronomía de la ciudad, siendo uno de los grandes reclamos turísticos".

En la misma línea, Alfonso Maceda ha afirmado, en nombre del sector hostelero, que "era un deuda con un producto tan versátil como gustos existen".

"Por ello, es importante presentar la posibilidad de presentar diferentes métodos de elaboración, lo cuál será posible gracias a la participación de establecimientos del centro de la ciudad, pero también de aquellos provenientes de los barrios y otras localidades", ha indicado.

Por su parte, Julio Moreno ha comentado la "necesidad de recuperar el concepto genuinamente sevillano de tapa, siendo los caracoles, la tapa estacional preferida por los sevillanos".